BNEWS - Capcay dalam dialek Hokkian berarti aneka ragam sayur. Tak heran jika dalam satu porsi capcay kita akan menemukan beragam jenis sayuran. Capcay juga bukan makanan asli Indonesia tetapi sudah sangat akrab dengan selera orang Indonesia, teruma untuk para pencinta kesehatan.

Biasanya jenis sayuran untuk capcay terdiri dari wortel, kapri, bunga kol, sawi, jagung muda, hingga brokoli. Cara membuat capcay pun sangat mudah, tinggal metumis semua bahan, dengan campuran bumbu-bumbu. Ingin membuat capcay? Berikut resep dan cara membuatnya.

Bahan:

1 buah wortel, kupas, potong memanjang
5 batang sawi hijau, potong memanjang
3 lembar daun kol, potong kotak
5 buah jagung muda (jagung sayur), potong memanjang
1/2 kembang kol, potong kecil
1/2 brokoli, potong kecil
1/4 udang kecil buang kulitnya
2 buah bakso daging atau ayam, iris tipis

2 siung bawang putih, iris halus
1/4 bawang bombay, iris halus
3 sendok makan minyak goreng
1 sendok teh minyak wijen
3 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis (bagi yang suka)
2 sendok makan kecap asin
1 sendok teh garam
1 sendok teh kaldu jamur
1/2 sendok teh lada bubuk
200 ml air
1 sendok tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

Panaskan minyak goreng di wajan
Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum
Masukkan wortel, sawi hijau, daun kol, jagung muda, dan kembang kol, brokoli, udang dan bakso, lalu masak sampai agak layu
Tambahkan minyak wijen, saus tiram, kecap manis, kecap asin, garam, kaldu, dan lada, aduk hingga rata
Masukkan air larutan maizena
Masak sampai semua matang dan periksa rasa apakah sudah pas atau belum
Selesai, capcay bisa disajikan.**/ara