BNEWS - Buah potong menurut Dr. Jinal Patel, Ahli Gizi, lebih sehat daripada jus buah. Bahkan dia menyebut bahwa jus buah sebenarnya kurang sehat.

Lalu apa yang menyebabkan buah potong dinilai lebih baik dibandingkan jus buah? Berikut alasannya.

1. Lebih Tinggi Serat
Salah satu perbedaan utama buah potong dan jus buah adalah kandungan seratnya. Buah potong mengandung seluruh serat alami yang terdapat dalam buah, yang berperan penting dalam menjaga kesehatan pencernaan dan memastikan usus tetap sehat.

Sementara saat buah diolah menjadi jus, sebagian besar seratnya akan hilang. Hal ini berarti jus buah tidak memiliki manfaat yang sama dalam membantu pencernaan seperti halnya buah potong.

2. Nutrisi Tetap Utuh
Proses pembuatan jus melibatkan penghancuran buah, yang dapat merusak atau mengurangi kandungan nutrisi penting.

Beberapa nutrisi seperti vitamin C, sangat rentan terhadap oksidasi, yang terjadi saat buah terpapar udara. Saat buah diolah menjadi jus, vitamin C dan nutrisi penting lainnya bisa terurai lebih cepat dan mengurangi manfaat kesehatan yang seharusnya didapatkan.

Sedangkan buah potong bisa mempertahankan nutrisi alaminya lebih baik karena tidak melalui proses penghancuran yang intensif. Hal ini membuat vitamin, mineral, dan antioksidan dalam buah tetap terjaga.

3. Lebih Mengenyangkan
Buah potong lebih mengenyangkan dibandingkan jus buah. Hal ini disebabkan karena saat mengunyah buah potong, tubuh membutuhkan waktu lebih lama untuk mencerna dan menyerap nutrisi dari buah tersebut.

Proses mengunyah ini memberikan sinyal kepada otak bahwa kita sedang makan, yang membantu memunculkan rasa kenyang lebih lama.

Sebaliknya, jus buah, karena tidak membutuhkan proses mengunyah dan cenderung dicerna lebih cepat menyebabkan kita merasa lapar dalam waktu yang lebih singkat.

4. Mengontrol Gula Darah
Saat mengonsumsi jus buah, gula alami dalam buah (fruktosa) lebih mudah dan cepat diserap oleh tubuh, karena jus buah tidak mengandung serat yang cukup untuk memperlambat penyerapan ini. Akibatnya, konsumsi jus buah dapat menyebabkan lonjakan gula darah yang cepat.

Sebaliknya, buah potong, dengan kandungan seratnya yang lebih tinggi dapat membantu menstabilkan gula darah dengan memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah. Ini berarti risiko lonjakan gula darah dapat berkurang sehingga menjadikan buah potong sebagai pilihan yang lebih sehat untuk menjaga kadar gula darah.

Jus buah mengandung lebih banyak karbohidrat dari yang disadari banyak orang. Hal ini disebabkan karena dalam segelas jus, biasanya terkandung lebih banyak buah daripada yang biasanya dimakan dalam satu porsi buah potong.

Kemudian, untuk membuat segelas jus jeruk, membutuhkan tiga atau empat buah jeruk, sementara kita bisa hanya makan satu buah jeruk jika dalam bentuk potongan.**/zie/int