BNEWS - Pepes ikan merupakan salah satu masakan dengan rasa gurih, perpaduan pedas, asam dan asin yang sempurna. Selain itu juga sehat untuk tubuh. Banyak cara membuat pepes, sesuai daerah asal dan selera masing-masing. Berikut pepe ikan sederhana yang gampang membuatnya.

Bahan 1:
2 ekor ikan gembung ukuran sedang
1 siung bawang putih
1/2 sendok teh garam halus
1 sendok teh air perasan jeruk nipis

Bahan 2:
10 cabe keriting Merah
5 buah cabe rawit hijau
2 buah tomat merah ukuran sedang
10 siung bawang merah
Segenggam daun ruku-ruku (bisa ganti daun kemangi)
1/2 sendok teh air perasan jeruk nipis
garam secukupnya

Bahan 3:
Daun pisang untuk membungkus (layukan dulu dengan api)

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, keluarkan insang dan isi perut. Lumuri dengan bawang putih yang sudah digiling halus bersama garam dan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat (15 menit).

2. Potong potong kecil cabe merah keriting dan cabe rawit.

3. Iris bawang merah

4. Potong kecil tomat.

5. Campurkan semua bahan, beri garam dan air jeruk nipis.

6. Buang tangkai daun ruku-ruku (bisa kemangi).

7. Kembangkan daun pisang yang sudah layu, buat dua lapis. Letakan irisan cabe yang sudah dicampur lalu beri daun ruku ruku. Letakan satu ekor ikan diatasnya. Tutup lagi pakai daun ruku ruku dan irisan cabe tadi. Tutup. Semat ujung-ujungnya.

8. Lakukan hal yang sama untuk ikan yang kedua.

9. Panaskan kukusan. Lalu masak ikan di dalam kukusan antara 15 sampai 20 menit. Angkat

10. Panaskan pembakaran (bisa juga penggorengan) bakar pepes ikan yang sudah dikukus tadi. Bolak balik, sebentar saja. Angkat

12. Pepes ikan siap disajikan.**/zie