BNEWS - Menu ikan nila yang satu ini tergolong sehat karena tidak digoreng dulu dan tidak menggunakan santan serta ditambah dengan sayuran.

Bahan
500 gram ikan nila
1/2 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak zaitun
1 batang serai, geprek
2 lembar daun jeruk
300 ml air
3 buah cabai merah, belah dua, buang bijinya
10 biji cabai rawit merah, buang tangkainya
10 butir bawang merah kecil, kupas, biarkan utuh
1 sdt cuka
1 genggam daun ruku-ruku (bisa ganti kemangi)
garam secukupnya
I buah wortel potong korek api
1 bua timun, buang bijinya, iris kasar
I batang daun bawang, rajang

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 butir bawang putih
1 cm jahe
2 cm kunyit
1 cm lengkuas

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, biarkan utuh, beri beberapa keratan pada badannya.
2. Beri garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Masukkan bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai keluar aromanya. Tuang air, masak sampai mendidih.
4. Masukkan ikan, cabai merah, cabai rawit, daun ruku-ruku dan bawang merah. Tutup wajan.
5. Jika ikan sudah 1/2 matang, balik lalu masukan wortel dan timun. Tutup kembali wajan.
5. Masak sampai ikan matang dan kuah mengental. Terakhir masukkan cuka dan masukan daun bawang. Biarkan sebentar.
6. Cicipi dan koreksi rasa. Kalau rasanya sudah sesuai, matikan kompor dan angkat.**/zie