BNEWS - Kangkung bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat dan sehat. Kangkung ini harganya sangat terjangkau. Kangkung juga kaya akan vitamin A, vitamin C, zat besi, dan serat yang baik untuk kesehatan tubuh.

Selain ditumis, kangkung bisa diolah dengan banyak variasi yang bisa dibuat sendiri di rumah. Ada kangkung crispy hingga sup bening kangkung yang menyegarkan. Dengan sedikit kreativitas, kangkung jadi sajian makan siang yang menggugah selera dan pastinya menyehatkan.

Berikut beberapa ide olahan kangkung yang murah, mudah dibuat, dan tetap sehat untuk menu makan siang ala rumahan.

1. Tumis Kangkung Bawang Putih
Bahan
1 ikat kangkung, petik daunnya, cuci bersih
3 siung bawang putih, cincang
2 cabai merah, iris (opsional)
1 sdm kecap ikan atau saus tiram
Garam dan merica secukupnya
2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat
1. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan cabai dan tumis sebentar, lalu masukkan kangkung.
3.  Aduk rata dan tambahkan kecap ikan atau saus tiram, garam, dan merica.
4.  Masak hingga kangkung layu, angkat, dan sajikan.**

2. Kangkung Crispy
Bahan:
1 ikat kangkung, petik daunnya, cuci bersih
100 gram tepung terigu
50 gram tepung maizena
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Air secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat
1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan merica dalam mangkuk.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan agak cair.
3. Celupkan daun kangkung ke dalam adonan tepung, lalu goreng dalam minyak panas hingga renyah.
4.  Angkat, tiriskan, dan sajikan dengan saus sambal.**

3. Sup Bening Kangkung
Bahan
1 ikat kangkung, petik daunnya, cuci bersih
1 buah tomat, potong-potong
3 siung bawang putih, geprek
1 batang daun bawang, iris
1 liter air
Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat
1. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan bawang putih dan daun bawang.
2. Tambahkan tomat dan bumbu (garam, merica, dan kaldu bubuk) sesuai selera.
3. Masukkan kangkung, masak sebentar hingga layu.
4. Angkat dan sajikan sup bening kangkung selagi hangat.**/zie/Fimela