Berkabarnews.com, Pekanbaru - Mengukus termasuk metode memasak yang tidak membutuhkan banyak lemak tambahan, sehingga lebih sehat. Salah satu menu yang cukup populer adalah ayam kukus. Ayam kukus bisa diolah dengan berbagai bumbu sehingga rasanya tetap enak dan tidak terasa hambar. 

Bahan yang dibutuhkan juga cukup sederhana dan gampang didapat, seperti dada ayam, bawang putih, jahe, daun bawang, kecap asin, minyak wijen, lada, dan jeruk nipis. Dengan pilihan bumbu dan bahan pendamping yang tepat, ayam kukus bisa menjadi menu sederhana yang tidak membosankan.

Ayam kukus juga bisa disajikan sebagai menu yang lebih lengkap dengan menambahkan sayuran dan sumber karbohidrat. Kombinasi tersebut membuat hidangan lebih bervariasi dari sisi rasa, tekstur, dan kandungan nutrisi. Beberapa sayuran yang cocok dipadukan antara lain wortel, brokoli, buncis, jamur, dan pakcoy. 

Dengan kombinasi protein, sayuran, dan karbohidrat, ayam kukus dapat menjadi pilihan menu rumahan yang praktis dan lebih seimbang. Ingin membuat ayam kukus sendiri di rumah? Ikuti cara di bawah ini.

Pertama sekali marinasi ayam (dada), dengan cara melumuri ayam dengan bawang putih yang sudah dihaluskan bersama jahe, lada, kecap asin, dan sedikit perasan jeruk nipis. Diamkan sekitar 15 menit agar bumbu lebih meresap.

Setelah 15 menit kukus ayam dengan cara meletakkan ayam dalam wadah tahan panas, lalu kukus sampai bagian dalamnya matang. Hindari memasak terlalu lama agar teksturnya tidak menjadi kering. Setelah matang, angkat.

Lalu tambahkan pelengkap dengan memberi irisan daun bawang dan sedikit minyak wijen di atas ayam kukus. Lalu tambahkan perasan jeruk nipis, untuk memberikan rasa segar. Terakhir tambahkan sayuran, pilih sayuran segar dan kukus hingga matang tetapi tidak terlalu lembek. 

Ayam kukus ini dapat disajikan bersama nasi, nasi merah, kentang, atau sumber karbohidrat lain. Porsinya dapat disesuaikan dengan kebutuhan dan pola makan masing-masing.

1. Resep Ayam Kukus Jahe Bawang Putih

Bahan:
500 gram daging ayam
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam

Bumbu marinasi:
2 cm jahe
3 siung bawang putih
1 sdm kecap ikan
1 sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen
1 sdt garam
1 sdt lada putih
5 butir pekak (bunga lawang)

Bumbu tuang:
5 siung bawang putih
1 cm jahe
1/2 sdt garam
2 sdm minyak goreng
1 sdm minyak wijen

Cara membuat:
1. Cuci bersih daging ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit lalu bilas bersih. Tiriskan
2. Parut jahe dan bawang putih untuk bumbu marinasi, campurkan dengan semua bumbu lainnya.
3. Lumuri ayam dengan bumbu marinasi sambil diremas-remas. Diamkan selama 30 menit dan simpan di kulkas.
4. Biarkan hingga bumbu meresap. Keluarkan ayam, kukus selama 40 menit atau hingga ayam matang dan empuk.
5. Saat setengah matang, tusuk-tusuk daging ayam atau beri sayatan-sayatan sedikit agar bumbunya lebih meresap ke daging bagian terdalam.
6. Sambil menunggu ayam matang, cincang bawang putih dan jahe untuk bumbu tuang. Panaskan minyak di atas teflon antilengket.
Jika menggunakan wajan biasa, umumnya butuh minyak lebih banyak. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum dan bagian luarnya agak kekuningan.
7. Masukkan garam dan minyak wijen, aduk rata, angkat. Sajikan ayam kukus dengan bumbu jahe bawang putih.**/xie