Berkabarnews.com, Pekanbaru - Menu ayam goreng bawang putih belakangan menjadi menu viral yang banyak di-recook dan dijual. Dengan aroma bawang putih yang wangi, tekstur ayam yang juicy di dalam namun renyah di permukaannya, hidangan ini sering kali menjadi favorit untuk makan siang, makan malam, bahkan camilan spesial di akhir pekan. Berikut resepnya.

Bahan-Bahan
500 gram daging ayam (bagian paha atau sayap, tusuk-tusuk dengan garpu)
Air perasan dari 2 buah jeruk nipis
5 siung bawang putih, haluskan
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada atau merica bubuk
70 gram tepung tapioka
1 bonggol (10 siung) bawang putih, memarkan atau geprek kasar bersama kulitnya
Minyak goreng secukupnya 
    
Cara Membuat
1. Marinasi ayam: campurkan ayam yang sudah ditusuk garpu dengan air jeruk nipis, bawang putih halus, bawang putih bubuk, garam, merica, dan kaldu bubuk. Pijat-pijat daging ayam sampai bumbu merata. Setelah itu Simpan ayam di dalam kulkas minimal selama 3–5 jam atau semalaman agar bumbu meresap sempurna.
  
2. Setelah ayam dimarinasi, masukkan tepung tapioka ke dalam ayam, lalu aduk rata. Masukkan juga bawang putih geprek berkulit ke dalam adonan sisa tepung. 
    
3. Panaskan minyak banyak. Goreng ayam dan bawang putih geprek dengan api sedang cenderung kecil selama 10–12 menit sampai matang, lalu angkat dan tiriskan. 
    
4. Goreng kembali ayam (agar krispi): Besarkan api kompor hingga minyak benar-benar panas. Masukkan kembali ayam dan bawang putih, goreng sebentar sekitar 2 menit sampai luarannya super krispi dan berwarna keemasan, baru angkat. Tiriskan.**/xie