Berkabarnews.com, Pekanbaru - Steak ayam merupakan hidangan ala Barat yang diadaptasi dengan selera Indonesia. Steak ayam berupa fillet ayam dipanggang hingga permukaannya cokelat keemasan, lalu disajikan dengan saus kental, mulai dari saus lada hitam, saus barbeque, hingga saus jamur, ditambah kentang goreng dan sayuran rebus. Mau buat sendiri di rumah? Berikut resepnya.

Bahan 1
2 dada ayam fillet tanpa kulit
1 sdm air perasan jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm minyak goreng
1 sdm mentega tawar

Bahan 2
1 sdm mentega tawar
3 siung bawang putih, cincang halus
1/4 buah bawang bombay, cincang halus
1 sdm lada hitam, tumbuk kasar
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tomat
150 ml kaldu ayam
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air

Bahan pelengkap
150 gram kentang, potong memanjang
50 gram wortel, potong, rebus
50 gram buncis, rebus

Cara Membuat

1. Letakkan dada ayam di antara dua lembar plastik, lalu pukul perlahan hingga ketebalannya rata sekitar 1,5 cm.
2. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, bawang putih bubuk, merica, paprika, dan oregano hingga rata, lalu diamkan 20 menit di dalam kulkas.
3. Keluarkan ayam dari kulkas 10 menit sebelum dimasak. Tepuk-tepuk permukaannya dengan tisu dapur hingga kering.
4. Panaskan minyak dan mentega dalam wajan dengan api sedang, hingga mentega meleleh dan sedikit berbuih.
5. Letakkan ayam di wajan dan masak selama 4-5 menit hingga bagian bawahnya kecoklatan dan mudah lepas dari dasar wajan.
6. Balik ayam satu kali, kecilkan api, lalu lanjutkan memasak 4-5 menit hingga bagian tengah tidak lagi berwarna merah muda dan sarinya bening.
7. Cek bagian paling tebal, bisa dengan menusuknya, jika terasa lunak tandanya bisa diangkat. 
8. Pindahkan ayam ke piring, tutup longgar dengan aluminium foil, diamkan 5 menit agar sari daging meresap kembali.
9. Pada wajan bekas memanggang, lelehkan mentega, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
10.Masukkan lada hitam, saus tiram, kecap manis, saus tomat, aduk rata, lalu tuang kaldu ayam.
11.Masak hingga mendidih, tuang larutan maizena, dan aduk hingga saus mengental serta licin.
12.Tata steak ayam di piring, siram dengan saus lada hitam, sajikan bersama kentang goreng dan sayuran rebus selagi hangat.**/xie