BNEWS - Saat Idul Adha datang biasanya tiap rumah tangga dapat pembagian daging qurban. Daging qurban cepat empuk saat diolah. Selain rendang atau kalio dengan banyak santan, daging qurban juga dapat diolah lebih sederhana, tanpa santan dan bumbu yang banyak, seperti rendang.

Mau mencoba? Berikut tiga resep olahan daging qurban tanpa santan.

1. Sapi Lada Hitam

Bahan:
1/4 kilogram daging sapi, potong tipis, rebus sampai empuk, angkat
2 siung bawang putih
7 siung bawang merah
1 (kecil) bawang bombay
Rawit hijau utuh (sesuka selera)
garam secukupnya
Lada hitam bubuk secukupnya  minyak secukupnya 
air secukupnya 

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan bawang merah, tumis dengan minyak panas.  Masukan Bombay. Tunggu layu.
2. Tambahkan sedikit air, lalu masukkan daging. Beri garam, dan lada hitam bubuk.  Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk.
3. Terakhir masukkan rawit, tunggu sebentar, angkat.**

2. Bistik Daging

Bahan:
500 gram daging sapi, potong tipis
margarin untuk menumis secukupnya
3 siung bawang putih, haluskan
1 siung bawang bombay, iris
air secukupnya

Bumbu marinasi:
4 sdm margarin
7 sdm kecap manis
5 siung bawang putih, cincang halus
1 bungkus kaldu bubuk rasa sapi
2 butir telur
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk 

Cara membuat:
1. Campur bumbu marinasi, aduk rata, lalu masukkan daging. Diamkan daging selama 30 menit.

2. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan margarin hingga layu. Masukkan daging marinasi dan bumbunya, tumis hingga bumbu meresap.

3. Tambahkan air, tutup wajan, masak hingga mendidih, masak hingga daging empuk dan matang.** 

3. Asem-asem Daging
Bahan:
400 gram daging sapi yang sudah direbus, potong-potong
1 liter air
6-10 buah cabai rawit merah
2 lembar daun salam
2 sdm kecap manis
2 cm lengkuas, geprek
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
1 sdm asam jawa, seduh dengan air hangat
8 siung bawang merah, iris
4 siung bawang putih, iris
2 buah cabai hijau, iris
3 buah tomat, potong

Cara membuat:
1. Rebus kembali daging dengan 1 liter air, biarkan mendidih
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan daun salam dan lengkuas, kecap serta rawit merah. Aduk sebentar.
3.Tuang tumisan bumbu ke dalam panci rebusan daging yang mendidih.
4. Masukkan asam jawa, cabai hijau, dan tomat. Beri garam, kaldu bubuk, aduk merata.  Masak asem-asem daging hingga matang.**/zie/int