BNEWS - Masih punya sisa daging kurban di kulkas dan bosan makan daging dalam bentuk gulai atau sambal? Mari jadikan sisa daging sapi tersebut sebagai lumpian yang enak dan gurih, membuatanya juga gampang. Kulit lumpia pun tinggal beli. Mau mencoba membuatnya? Berikut resepnya.

Bahan Isi:
300 gram daging sapi, cincang
1 buah wortel, potong dadu kecil
1 buah kentang, potong dadu kecil
100 gram buncis, potong kecil
1 bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada hitam
Minyak untuk menumis

Bahan Kulit:
20 lembar kulit lumpia siap pakai
1 butir telur, kocok lepas (untuk perekat)

Cara Membuat Isi:
1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Tambahkan daging sapi cincang ke dalam wajan. Aduk hingga daging berubah warna dan mulai matang.
3. Masukkan wortel, kentang, dan buncis. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
4. Tuang kecap manis, saus tiram, garam, lada, dan gula. Aduk rata hingga bumbu meresap dan sayuran matang.
5. Setelah matang, angkat isian dan dinginkan sebentar sebelum digunakan.
6. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan sekitar 1-2 sendok makan isian yang sudah dingin di bagian tengah bawah.
7. Lipat bagian bawah kulit lumpia ke atas menutupi isian, lalu lipat kedua sisi kanan dan kiri ke tengah. Gulung dari bawah hingga membentuk lumpia yang rapi.
8. Gunakan kocokan telur sebagai perekat agar lumpia tidak terbuka saat digoreng.
9. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng lumpia hingga kuning keemasan dan renyah.
10. Angkat lumpia dan tiriskan minyaknya. Sajikan lumpia daging dengan saus cabai atau rawit.

Tips Membuat Lumpia
1. Saat menggoreng gunakan api sedang agar lumpia matang merata dan tidak gosong.
2. Jangan terlalu banyak mengisi lumpia agar tidak sulit digulung dan tidak mudah bocor saat digoreng.**/zie